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2011年05月20日
食中毒に注意を
牛肉の生食による食中毒が大きな問題になっています。腸管出血性大腸菌は一定の割合で牛の腸管内に生存しています。生はやはり危険。
多くの細菌は75度１分以上の加熱で死滅しますので、牛肉などは十分な加熱をお願いします。
カンピロバクタ菌が付着する鶏肉、サルモネラ菌が中に入り込んでいる可能性のある鶏卵も、やはり十分な加熱をして下さい。
これからの夏場。気温が高く食品がはやくいたむようになります。一般的な食中毒予防のためにも、食品の衛生管理などにも十分ご注意下さい。
投稿者 tsukada : 2011年05月20日 23:59